2016年03月07日
シャトー・ラ・グロレ
シャトー・ラ・グロレ
赤・ミディアムビオディナミ／エコセール、デメテール土壌粘土 砂質面積・収量11ha・35hl/ha
メルロー 90％（手摘み／平均20年）カベルネソーヴィニヨン10％（手摘み／平均40年）
収穫後と熟成中：80mg/L12.5%自生酵母コート･ド･ブール（丘の頂に広がる最高の立地）
ボルドー右岸にあるコートブールの丘は、「ジロンド県の小さなスイス」と言われる素晴らしい立地です。粘土砂質土壌でビオディナミ栽培されたメルロー主体に木樽で発酵後、12 ヶ月間熟成しました。
艶のある濃い赤紫色で黒いベリーやスパイスやナッツのアロマが次々と開いてきます。程良い果実味と綺麗な酸を絹のように滑らかで繊細なタンニンが、全体をエレガントにまとめています。除梗して新樽（30%）、3年樽（70%）で3週間［27℃］で発酵12 ヶ月熟成無清澄・軽くフィルターにかけ瓶詰
Posted by ピコちゃん at 15:32│Comments(0)
│ワイン
